ZUTATEN

Für den Teig:

1 kg

Mehl

200 g

Zucker

200 ml

Öl

100 ml

Naturjoghurt

2 St.

Eiweiße

450 ml

lauwarme Milch

Zitronenschale von 1 Zitrone

42 g

frische Hefe

2 TL

Salz

Für die Mohnfüllung:

500 g

gemahlener Mohn

200 g

Rohrzucker

1 Pck.

Vanillezucker

300 ml

Milch

Zitronenschale nach Geschmack

ZUBEREITUNG

Der Hefeteig wird wie gewohnt zubereitet. Zuerst Hefe in etwas warmer Milch mit 1 TL Zucker verrühren und für ein paar Minuten zur Seite stellen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, die Hefemischung hinzufügen und alles zu einer glatten Teigkugel kneten. Anschließend den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Nach einer Stunde den Teig halbieren. Den Teig jeweils dünn ausrollen und mit der Mohnfüllung bestreichen. Dafür den gemahlenen Mohn mit Zucker, Vanillezucker und mit warmer Milch vermischen. Nach Geschmack kann die Füllung mit Zitronenschale abgeschmeckt werden.

Den mit der Füllung bestrichenen Teig zusammenrollen, in Schnecken schneiden und diese auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben.

Die Schnecken vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bestreichen und bei 180 °C ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.